Affiné plus de 4 mois dans une barrique d'eau de vie de prunes, ce finish peu commun lui apporte une attaque en bouche franche et nette, de jolies notes fraîches et fruitées sur une palette aromatique complexe et variée.

Grenache noir, carignan

Les jus chantent dans les bouteilles de Pari-Trouillas issus de ces deux cépages sudistes.

Nos gosiers apprécieront le bon goût des épices et petits fruits rouges ainsi que sa fraîche matière !

Syrah, grenache

En "Goguette" dans les Aspres, pas mal pour débuter les festivités !

Gouleyante, appétissante cette cuvée nous rend heureuses et heureux.

Grenache noir, mourvèdre

De la matière suave et un jus profond grâce à un élevage tranquille en barriques.

L'olive noire, fruits noirs, à boire, le soir…

Macabeu, grenache blanc

Sans filtre, rien que du raisin ! Ces raisins ont été élevés à la coule en barriques. Leur maturité est d'une belle justesse, impeccable !

La jacquère

Ce cépage ramassé en Savoie est vinifié par Patrick Bouju en Auvergne dans le Puy de Dôme. Il offre une cuvée revigorante, croquante, percutante , tout en finesse…

Et tout ça, tout ça, sans sulfites ajoutés !!

Muscat, grenache blanc, auxerrois d'Alsace, riesling

C'est un vin singulier débordant d'énergie ! Pour les amateurs de sensations fortes, tendu et détendu grâce à un élevage long en amphore et de type cuite.

Nickel…

Braucol, syrah

Défoulez-vous !! C'est un vin "facile" avec un beau fruit , léger, digeste avec une certaine liberté d'expression.

Ne pas déguster, "boire" !

Cabernet franc

Cette cuvée fait la part belle au cabernet franc, d'une bulle fine qui claque en bouche à toute heure.

Chenin

Ces bulles câlines, à la maturité délicate, taquine le palais avec sa douce texture.

Chenin

Le jus est subtil, délicat, frais et fruité.

Cabernet franc, grolleau

Des notes de cerises noires, tanins présents, bouche charnue.

Grolleau

Les grolleaux d'Hervé sont délicats et profonds grâce à l'élevage en vielles barriques, libérant des notes épicées et de fruits rouges.

Cabernet franc

Les vignes restent la partie fondamentale où tout se joue, évidemment, mais également sur l'élevage en barriques.

Un cabernet racé et élégant !

Pineau gris

Cette cuvée, à la robe légèrement teintée de rose, dévoile une aromatique aux délicats parfums floraux.

Ce cépage également nommé malvoisie, reste sec et légèrement tannique dû à sa macération avec les parties solides.

Melon de Bourgogne

Très belle réussite pour son premier pétillant naturel (méthode ancestrale) à base de melon de Bourgogne, ce fameux cépage du Muscadet.

La bulle est une réussite, bravo. Note: Très,très…

Gamay

A la fois classique dans sa texture et ces tanins, ainsi que beaucoup de fond et une attaque accessible car bien mûre.

Un jus qui glisse!

Pineau d'Aunis 

Plop !

Pet' Nat'.

Envoûte la bouche par sa fraîcheur et sa bulle très digeste. Désaltérant car l'inévitable Pineau d'Aunis amène une ambiance légère et décontractée, amusant la galerie avec ses notes poivrées.

A votre bonne santé !

Pinot Noir 

- Que diable y a t-il dans cette bouteille ?

- C'est simple du Pinot Noir, tu le humes et si tu le goûtes tu prends une petite claque dans le gosier, c'est de la griotte et de la finesse en bouche !!

À "Glouglouter" sur un fond d'Ennio Morricone !

Pinot noir 

THE STAR !!

A l'origine des plus grands crus de Bourgogne, Brendan s'est fait plaisir en le couvant durant 1 an en barriques.

Notes caractéristiques de fruits rouges aux notes légèrement épicées, ce beau Pinot noir dévoile une belle intensité et sait être délicat en bouche.

Tout simplement bon ...

Pineau d’Aunis (SUPER RARE)

RAAAH ! Que c’est Bon. Un pinard nommé traquenard !!

Du parfum avant tout.

Nez  épicé et de la fleur, bouche juteuse,  et du fruit, du fruit…fraises écrasées. Puissance aromatique et finesse.

L'Orbois (ou Menu Pineau) CÉPAGE RARE !!

BAF ! SPLAF !! PAF !!! Ça Claque, ça Revigore.

Souple et tendre.

Vibrionnant de fraîcheur.

Pineau d'Aunis

D'une grande buvabilité !! Taillée pour les grosses soifs, pétaradant, bien mûr et fringant !

Cerise acidulée, framboise, léger goût réglisse.

DANGEROUSLY DRINKABLE

Sauvignon blanc

De la régalade.

Agrumes prédominants ... Tend légèrement sur la pêche aux notes tropicales.

Salin, doux et intense.

Gamay de Bouze

Slurp !! De la régalade.

Digeste, jus gourmand et léger. Cerise noire, tend vers la framboise. Grande fraîcheur aromatique.

Du LIGHT....

Muscat à petits grains

Un vin troublard, un vin "Loubard" !!

Une torpille de fruits exotiques , litchi et floral comme la rose. Vin moelleux, rond, suave, parfumé.

Un peu de douceur dans ce monde de Brute !!